chef profile　Yosuke　Murata

長崎県五島列島生まれ

銀座の老舗有名フレンチレストランにてフランス料理を始め、

青山の「ランスYANAGIDATE」に勤める。

5年間オーナーシェフの柳館氏に師事し新店舗の立ち上げ、ウェディング事業、結婚式場の料理監修に携わる。24歳の時に本店のスーシェフを担う。

その後、神田ビストロ「キュル・ド・サック」にてスーシェフ、

西麻布、丸の内モダンスパニッシュ「the ringo」グランドシェフ、

西麻布「Plate Tokyo」 executive chef、麻布十番　肉割烹「岡田前」　patissierを経験。

現在は「CHEESECAKE epi 」を立ち上げたのち、企画、商品開発をメインに「食」に関る事業を中心に活動。